什么是食源性疾病？

  食源性疾病是指通過(guò)攝食而進(jìn)入人體的有毒有害物質(zhì)（包括生物性病原體）等致病因子所造成的疾病。一般可分為感染性和中毒性，包括常見(jiàn)的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲(chóng)病以及化學(xué)性有毒有害物質(zhì)所引起的疾病。食源性疾患的發(fā)病率居各類疾病總發(fā)病率的前列，是當(dāng)前世界上最突出的衛(wèi)生問(wèn)題。

  避免食源性疾病十不要

  1、避免在沒(méi)有衛(wèi)生保障的公共場(chǎng)所進(jìn)餐。

  2、在有衛(wèi)生保障的超市或菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)有安全系數(shù)的食品，不買(mǎi)散裝食品。

  3、新鮮食品經(jīng)充分加熱后再食用,不喝生水。

  4、避免生熟食混放、混用菜板菜刀等，避免生熟食交叉污染。

  5、不生食、半生食海鮮及肉類,生食瓜果必須洗凈。

  6、重視加工涼拌和生冷類食品的清潔。

  7、盡量每餐不剩飯菜。

  8、吃剩的飯菜要冷藏（凍）保存，食用前必須徹底加熱。

  9、夏季避免食用家庭自制的腌漬食品。

  10、養(yǎng)成飯前便后洗手的良好衛(wèi)生習(xí)慣。

  預(yù)防食源性疾病的十項(xiàng)建議

  １、不買(mǎi)不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品。

  ２、不購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)不全的定型食品。

  ３、不光顧無(wú)證無(wú)照的流動(dòng)攤點(diǎn)和衛(wèi)生條件不佳的飲食店。

  4、不食用在室溫條件下放置超過(guò)２小時(shí)的熟食和剩余食品。

  ５、不私自采食瓜果蔬菜和野生食物。

  ６、不食用來(lái)歷不明的食品。

  ７、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來(lái)水。

  ８、直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮。

  ９、進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈。

  10、在進(jìn)食的過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，應(yīng)立即停止進(jìn)食。

  食品安全常識(shí)

  1、購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無(wú)QS標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品。

  2、打開(kāi)食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

  3、不到校園周邊無(wú)證攤販處購(gòu)買(mǎi)盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

  4、注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

  5、少吃油炸、油煎食品